Изменение гумми-веществ в процессе приготовления ржаного солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorМальцев, Петр Михайлович
dc.date.accessioned2012-12-03T14:55:45Z
dc.date.available2012-12-03T14:55:45Z
dc.date.issued1978
dc.description.abstractМаксимальную вязкость имеют гумми-вещества несоложеной ржи. При замачивании, проращивании, за исключением первых и четвертых суток, и томлении вязкость гумми снижается.uk_UK
dc.description.abstractHave a maximum viscosity of gum substance unmalted rye. For soaking, germination, except for the first and fourth days, and longing gum viscosity decreases.en_EN
dc.identifier.citationКошевая, В. Н. Изменение гумми-веществ в процессе приготовления ржаного солода / В. Н. Кошевая, Н. А. Емельянова, П. М. Мальцев // Известия Высших учебных заведений. – 1978. – № 1.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3970
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгумми-вещества
dc.subjectсолод
dc.subjectотносительная вязкость
dc.subjectпшеница
dc.subjectгидролиз
dc.subjectgum substance
dc.subjectmalt
dc.subjectthe relative viscosity
dc.subjectwheat
dc.subjecthydrolysis
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменение гумми-веществ в процессе приготовления ржаного солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
107.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті