Розширення асортименту страв із полізернової суміші вегетаріанського меню для ресторанів та аюрведичних кафе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.contributor.authorГубар, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorКогут, Д. О.
dc.contributor.authorОвсяник, А. Г.
dc.date.accessioned2021-10-17T10:56:47Z
dc.date.available2021-10-17T10:56:47Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractСтаття присвячена питанню розширення асортименту страв вегетаріанського спрямування із полізернової сировини у меню спеціалізованих закладів ресторанного господарства. Розглянуто можливість науково обґрунтованого комбінування різних зернових культур для удосконалення технології сухих зернових сніданків, включення яких до щоденного харчового раціону сприятиме зміцненню здоров’я українців і профілактиці аліментарно обумовлених захворювань.uk_UA
dc.identifier.citationРозширення асортименту страв із полізернової суміші вегетаріанського меню для ресторанів та аюрведичних кафе / Н. Е. Фролова, О. М. Тищенко, Т. М. Губар, Д. О. Когут, А. Г. Овсяник // Вчені записки ТНУ імені В.І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – 2021. – Т. 32 (71), № 4. – С. 210–216.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36017
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectвегетаріанствоuk_UA
dc.subjectвегетаріанське менюuk_UA
dc.subjectсухарики зерновіuk_UA
dc.subjectcereal crackersuk_UA
dc.subjectvegetarian menuuk_UA
dc.subjectvegetarianismuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleРозширення асортименту страв із полізернової суміші вегетаріанського меню для ресторанів та аюрведичних кафеuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
wholegrain crackers.pdf
Розмір:
592.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті