Структура білкового десерту залежить від технологічних властивостей рецептурних компонентів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2016-09-26T07:56:07Z
dc.date.available2016-09-26T07:56:07Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДосліджено вплив сучасних цукрозамінників на технологічні показники збивних десертів. The influence of the modern substitutes on the technological parameters of aerated dessertsuk_UA
dc.identifier.citationПольовик, В. В. Структура білкового десерту залежить від технологічних властивостей рецептурних компонентів / В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Хлебный и кондитерский бизнес. - 2016. - № 6 - С. 36-38.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24206
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдесертuk_UA
dc.subjectdessertuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectsugar substitutesuk_UA
dc.subjectтехнологічні показникиuk_UA
dc.subjecttechnological parametersuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСтруктура білкового десерту залежить від технологічних властивостей рецептурних компонентівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
848.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті