Processing of chicken stomachs using ultrasonics

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorShingelskij, M.
dc.contributor.authorKosiuk, Olha
dc.date.accessioned2023-12-18T13:17:02Z
dc.date.available2023-12-18T13:17:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe environmentally friendly technological method of softening chicken gizzards by sonication is effective in improving the quality of meat products, including including the technology of which involves the use of sauces. Екологічно чистий технологічний спосіб розм’якшення курячих шлунків методом обробки ультразвуком є ​​ефективним для підвищення якості м’ясних продуктів, у тому числі технологія якого передбачає використання соусів.
dc.identifier.citationProcessing of chicken stomachs using ultrasonics / І. М. Strashynskyi, V. M. Pasichnyi, M. R. Shingelskij, O. J. Kosiuk // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : ІV Міжнародна науково-практична конференція : програма та тези матеріалів, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 12-13
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41802
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectimproving the quality of meat products
dc.subjectusing sauces
dc.subjectultrasound
dc.subjectультразвук
dc.subjectпідвищення якості м’ясних продуктів
dc.subjectвикористання соусів
dc.titleProcessing of chicken stomachs using ultrasonics
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
105.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей