The changes of carotene in the process of obtaining food additives on the basis of carrots

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBandurenko, Galina
dc.contributor.authorBessarab, Alexander
dc.contributor.authorLevkivska (Muzika), Tetiana
dc.date.accessioned2015-05-19T14:20:43Z
dc.date.available2015-05-19T14:20:43Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractThe work proposed a comprehensive resourcesaving technology of processing of carrots with getting two basic products that contain carotene - dry and liquid. The obtained products containing carotene, can be used in food technology as а multifunctional enriching additives. В роботі запропонована комплексна ресурсозберігаюча технологія переробки моркви з одержанням двох каротиновмісних продуктів – рідкого та сухого. Одержані каротиновмісні продукти можна використовувати в різних харчових технологіях як багатофункціональні збагачуючі добавки.uk_UA
dc.identifier.citationBandurenko, G. The changes of carotene in the process of obtaining food additives on the basis of carrots / G. Bandurenko, O. Bessarab, T. Levkivska // Ukrainian Journal of Food Science. – K. : NUFT, 2014. – V. 2, I. 2. - P. 189-197.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20506
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectcarrotuk_UA
dc.subjectenriching additivesuk_UA
dc.subjectβ-caroteneuk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectзбагачуючі добавкиuk_UA
dc.subjectморковьuk_UA
dc.subjectобогащающие добавкиuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleThe changes of carotene in the process of obtaining food additives on the basis of carrotsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ukr Jour Food Sci V 2 I 2.pdf
Розмір:
1.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті