Можливості використання волоських горіхів у виробництві консервованих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorСавич, Сергій Валентинович
dc.date.accessioned2019-05-21T13:00:16Z
dc.date.available2019-05-21T13:00:16Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДосліджено хімічний склад волоських горіхів різних сортів. Підібрано оптимальні параметри обсмажування горіхів. На основі отриманої горіхової пасти фруктів та овочів, розроблено ряд продуктів – соуси, пасти, приправи The chemical composition of walnuts of different varieties is investigated. The optimum parameters of roasting nuts are selected. On the basis of the received fruit and vegetable paste, a series of products - sauces, pastes, seasoningsuk_UA
dc.identifier.citationСавич, С. В. Можливості використання волоських горіхів у виробництві консервованих продуктів / С. В.Савич, Т. М. Левківська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених, 3 квітня 2019 р. – Харків : ХДУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 160.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29276
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectволоські горіхиuk_UA
dc.subjectwalnutsuk_UA
dc.subjectжириuk_UA
dc.subjectfatsuk_UA
dc.subjectобсмажуванняuk_UA
dc.subjectroastinguk_UA
dc.subjectпастаuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectконсервуванняuk_UA
dc.subjectcanninguk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleМожливості використання волоських горіхів у виробництві консервованих продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19 04 Cavych VNPK.pdf
Розмір:
467.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей