Розроблення рецептур оздоровчих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorФедоренченко, Лідія Олексіївна
dc.contributor.authorМірошник, Володимир Олександрович
dc.date.accessioned2013-12-17T11:16:58Z
dc.date.available2013-12-17T11:16:58Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСимплексним методом лінійного програмування здійснено розрахунок оптимального рецептурного складу сумішей на основі пророщеного зерна пшениці для оздоровчого харчування. Критерієм оптимальності плану прийнято максимальну кількість вітамінів Е, С, РР та каротину. Під час формування композицій сумішей враховували усі вимоги оздоровчого харчування. Досліджено властивості готових виробів. The symplex method of the linear programming is carry out the calculation of optimum compounding composition of mixtures on the basis of proroschenogo grain of wheat for a health feed. Is the criterion of optimum of plan accept the maximal amount of vitamins of E, S, RR and . During forming of compositions of mixtures took into account all requirements of health feed. Properties of the finished products are investigational.uk_UK
dc.identifier.citationБажай, С. А. Розроблення рецептур оздоровчих продуктів / С. А. Бажай, Л. О. Федоренченко, В. О. Мірошник // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : матеріали IX Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2005. – Ч. ІІ. – С. 7.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12223
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвітаміниuk_UK
dc.subjectпророщене зерно пшениціuk_UK
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UK
dc.subjectрецептуриuk_UK
dc.subjectоптимальний складuk_UK
dc.subjectсумішіuk_UK
dc.subjectvitaminsuk_UK
dc.subjectproroschene grain of wheatuk_UK
dc.subjecthealth productsuk_UK
dc.subjectcompoundinguk_UK
dc.subjectoptimum compositionuk_UK
dc.subjectmixturesuk_UK
dc.titleРозроблення рецептур оздоровчих продуктівuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Development of.pdf
Розмір:
148.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій