Дослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорош, Ганна П.
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2015-06-25T07:51:52Z
dc.date.available2015-06-25T07:51:52Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПісля випікання хліба клітини дріждів втрачають здатність рости на щільних ацильованих поживних середовищах, проте після культивування у заварках або солодовому бульйоні відновлюють життєздатність.uk_UA
dc.identifier.citationДорош, Г. Дослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджів / Ганна Дорош, Наталія Грегірчак // Ukrainian food journal. – 2013. - Vol. 2, Is. 4. – С. 529-534.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21387
dc.subjectyeastsuk_UA
dc.subjectresistanceuk_UA
dc.subjectheatuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectдрожжиuk_UA
dc.subjectсопротивлениеuk_UA
dc.subjectтеплоuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectопірuk_UA
dc.titleДослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
1.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті