Технологічні аспекти використання плодів авокадо для створення функціональних консервованих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯкимець, Карина Юріївна
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.date.accessioned2022-05-24T07:27:57Z
dc.date.available2022-05-24T07:27:57Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПроведено аналіз хімічного складу популярних сортів авокадо, що представлені на українському ринку. Запропоновано технологію виробництва соусів-діп на основі авокадо із додаванням місцевої сировини. The analysis of the chemical composition of popular avocado varieties presented on the Ukrainian market was carried out. The technology of production of dip sauces based on avocado with the addition of local raw materials is proposed.uk_UA
dc.identifier.citationЯкимець, К. Ю. Технологічні аспекти використання плодів авокадо для створення функціональних консервованих продуктів / К. Ю. Якимець, О. В. Дущак // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 12–13 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2022 – С. 239uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37485
dc.subjectсоусиuk_UA
dc.subjectавокадоuk_UA
dc.subjectферментиuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjectavocadosuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectvegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.titleТехнологічні аспекти використання плодів авокадо для створення функціональних консервованих продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22 Dushchak 1 NUBiP.pdf
Розмір:
227.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій