Конструювання рецептур солоних сирних паст підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛичак, Анастасія
dc.contributor.authorФедоренко (Миколів), Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2020-06-22T09:37:50Z
dc.date.available2020-06-22T09:37:50Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроаналізовано жирокислотний склад солоної сирної пасти, виготовленої за традиційною рецептурою. Запропоновано збалансовану за вмістом жирів рецептуру сирної пасти з використанням майонезу та фундуку. The fatty acid composition of salted cheese paste made according to a traditional recipe is analyzed. A fat-balanced recipe for cheese paste with mayonnaise and hazelnuts has been proposed.uk_UA
dc.identifier.citationЛичак, А. В. Конструювання рецептур солоних сирних паст підвищеної харчової цінності / А. В. Личак, Т. І. Федоренко // Якість і безпека харчових продуктів : тези доповідей III Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2017 р, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. - С. 162-163.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31571
dc.subjectсирна пастаuk_UA
dc.subjectжирокислотний складuk_UA
dc.subjectмайонезuk_UA
dc.subjectфундукuk_UA
dc.subjectcheese pasteuk_UA
dc.subjectfatty acid compositionuk_UA
dc.subjectmayonnaiseuk_UA
dc.subjecthazelnutuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleКонструювання рецептур солоних сирних паст підвищеної харчової цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Quality-safeti-2017.pdf
Розмір:
106.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій