Improving the safety of production of dairy protein products from secondary dairy raw materials
Вантажиться...
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The work examines the main provisions on improving the safety of the production of protein products from secondary dairy raw materials; organization and implementation of measures to protect production personnel in case of emergencies. The stages of development of a possible accident and the procedure for an emergency stop of a dairy enterprise are presented. В роботі розглядається основні положення щодо підвищення безпеки виробництва білкових продуктів із вторинної молочної сировини; організація та здійснення заходів щодо захисту виробничого персоналу на випадок надзвичайних ситуацій. Представлено етапи розвитку можливої аварії та порядок аварійної зупинки молочного підприємства.
Опис
Ключові слова
білок, protein, вторинна молочна сировина, secondary dairy raw materials, безпечність виробництва, production safety, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Grek, O. Improving the safety of production of dairy protein products from secondary dairy raw materials / O. Grek, O. Slobodyan, K. Ovsiienko // Modern Technology and Innovative Technologies. – 2021. – Vol. 15 (2). – P. 46–50. DOI: 10.30890/2567-5273.2021-15-02-023