Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorЗалевська, Надія Олексіївна
dc.date.accessioned2012-06-09T08:42:51Z
dc.date.available2012-06-09T08:42:51Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСтаття присвячена створенню технології здобного печива при застосуванні нової стабілізаційної комплексної суміші поверхнево-активних речовин.uk_UK
dc.identifier.citationОболкіна, В. І. Застосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печива / В. І. Оболкіна, Н. О. Залевська // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 98-99.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1266
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкондитерські виробиuk_UK
dc.subjectкондитерские изделияuk_UK
dc.subjectconfectioner candiesuk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectздобне печивоuk_UK
dc.subjectповерхнево-активні речовиниuk_UK
dc.subjectстабілізаційні комплексні сумішіuk_UK
dc.subjectтехнологияru_RU
dc.subjectсдобное печеньеru_RU
dc.subjectповерхностно-активные веществаru_RU
dc.subjectстабилизационные комплексные смесиru_RU
dc.subjecttechnologyen_EN
dc.subjectrich cookiesen_EN
dc.subjectsurface active mattersen_EN
dc.subjectstabilizing complex mixturesen_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЗастосування стабілізаційних комплексних сумішей емульгаторів при створенні технології здобного печиваuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ovizsksepstzp.pdf
Розмір:
113.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті