Research of fatty acid composition of tomato seeds

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBenderska (Dushchak), Olga
dc.contributor.authorBessarab, Alexander
dc.contributor.authorShutyuk, Vitaliy
dc.date.accessioned2018-12-06T09:00:16Z
dc.date.available2018-12-06T09:00:16Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractIn the article, the technology is considered for the production of edible powders from vegetal raw materials (berries). The technology for producing powders from berries is developed to produce a high-quality product in which all ingredients of raw materials are kept in a concentrated form.У статті розглянуто технологічні властивості харчових порошків із ягід. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень якості порошку із чорниці, отриманого методом сушіння з використанням валкової сушарки та подальшим його подрібненням. Дослідження показали, що порошок чорниці є багатим джерелом вітамінів, антиоксидантів та комплексів фенольних сполук.uk_UA
dc.identifier.citationBenderska, О. Research of fatty acid composition of tomato seeds / О. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Technology audit and production reserves. – 2018. –Vol 4, No 3(42). – P. 24-27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28597
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectхарчові порошкиuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectчорницяuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectтоматыuk_UA
dc.subjectпищевые порошкиuk_UA
dc.subjectчерникаuk_UA
dc.subjectантиоксидантыuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectpowdersuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjectbilberryuk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleResearch of fatty acid composition of tomato seedsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18 Benerska TECHNOLOGY AUDIT AND PRODUCTION RESERVES.pdf
Розмір:
135.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті