Research of fatty acid composition of tomato seeds
dc.contributor.author | Benderska (Dushchak), Olga | |
dc.contributor.author | Bessarab, Alexander | |
dc.contributor.author | Shutyuk, Vitaliy | |
dc.date.accessioned | 2018-12-06T09:00:16Z | |
dc.date.available | 2018-12-06T09:00:16Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description.abstract | In the article, the technology is considered for the production of edible powders from vegetal raw materials (berries). The technology for producing powders from berries is developed to produce a high-quality product in which all ingredients of raw materials are kept in a concentrated form.У статті розглянуто технологічні властивості харчових порошків із ягід. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень якості порошку із чорниці, отриманого методом сушіння з використанням валкової сушарки та подальшим його подрібненням. Дослідження показали, що порошок чорниці є багатим джерелом вітамінів, антиоксидантів та комплексів фенольних сполук. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Benderska, О. Research of fatty acid composition of tomato seeds / О. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Technology audit and production reserves. – 2018. –Vol 4, No 3(42). – P. 24-27. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28597 | |
dc.language.iso | en | uk_UA |
dc.subject | томати | uk_UA |
dc.subject | харчові порошки | uk_UA |
dc.subject | соус | uk_UA |
dc.subject | чорниця | uk_UA |
dc.subject | антиоксиданти | uk_UA |
dc.subject | томаты | uk_UA |
dc.subject | пищевые порошки | uk_UA |
dc.subject | черника | uk_UA |
dc.subject | антиоксиданты | uk_UA |
dc.subject | tomatoes | uk_UA |
dc.subject | powders | uk_UA |
dc.subject | sauces | uk_UA |
dc.subject | bilberry | uk_UA |
dc.subject | antioxidants | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології консервування | uk_UA |
dc.title | Research of fatty acid composition of tomato seeds | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- 18 Benerska TECHNOLOGY AUDIT AND PRODUCTION RESERVES.pdf
- Розмір:
- 135.56 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: