Інновації у ресурсозберігаючих технологіях виробництва м'ясопродуктів

Пешук, Людмила Василівна; Галенко, Олег Олександрович

Інновації у ресурсозберігаючих технологіях виробництва м'ясопродуктів

dc.contributor.author	Пешук, Людмила Василівна
dc.contributor.author	Галенко, Олег Олександрович
dc.date.accessioned	2014-11-04T07:11:09Z
dc.date.available	2014-11-04T07:11:09Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	На сьогоднішній день спостерігається чітка тенденція пошуку, розробки та використання нових методів обробки харчової сировини. Досвід практичного використання ферментів для обробки м'ясної сировини дозволяє забезпечити раціональне використання м'ясних ресурсів, інтенсифікувати виробництво продуктів, підвищити їх якість і збільшити вихід готової продукції.	uk_UA
dc.identifier.citation	Пешук, Л. В. Інновації у ресурсозберігаючих технологіях виробництва м'ясопродуктів / Л. В. Пешук, О. О. Галенко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 230.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17929
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.subject	інновації (м'ясопереробка)	uk_UA
dc.subject	колагеназа	uk_UA
dc.subject	кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.title	Інновації у ресурсозберігаючих технологіях виробництва м'ясопродуктів	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 219.pdf
Розмір:: 1.02 MB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій