Емульсії на основі крохмалю і гуміарабіку та їх використання в виробництві харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛуговська, Оксана Андріївна
dc.contributor.authorСидор, Василь Михайлович
dc.date.accessioned2015-04-27T09:10:20Z
dc.date.available2015-04-27T09:10:20Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСучасні тенденції розвитку народного господарства спрямовані на створення виробництва з повним використанням сировинних ресурсів та зниженням енергетичних витрат. Використання емульсій пов’язано з можливістю скорочувати час процесу виробництва при нижчих витратах енергії в порівнянні з виробництвом традиційними способами. Така відмінність особливо корисна у харчовій промисловості, адже до складу емульсій входять всі необхідні компоненти харчових продуктів, що значно спрощує їх технологію виробництва.uk_UA
dc.identifier.citationЛуговська, О. А. Емульсії на основі крохмалю і гуміарабіку та їх використання в виробництві харчових продуктів / О. А. Луговська, В. М. Сидор // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 2 квітня 2015 р. – 2015. – Ч. 1. – С. 29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20222
dc.subjectбезалкогольні нопоїuk_UA
dc.subjectгуміарабікuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectзастосування емульсійuk_UA
dc.subjectбезалкогольные напиткиuk_UA
dc.subjectгуммиарабикuk_UA
dc.subjectкрахмалuk_UA
dc.subjectприменение эмульсийuk_UA
dc.subjectsoft drinksuk_UA
dc.subjectgumarabicuk_UA
dc.subjectthe use of emulsionsuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleЕмульсії на основі крохмалю і гуміарабіку та їх використання в виробництві харчових продуктівuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tezi.pdf
Розмір:
64.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей