Розробка способу одержання порошку з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorКосоголова, Людмила Олексіївна
dc.contributor.authorНосенко, Володимир Єрофійович
dc.date.accessioned2014-06-17T14:36:12Z
dc.date.available2014-06-17T14:36:12Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractАвторами досліджено вплив процесу бланшування морквяної сировини на зміну вмісту вітаміну С і β-каротину, а також процес НВЧ-сушіння. В результаті роботи був одержаний якісний продукт із збереженням біологічно активних речовин при невеликій тривалості технологічного процесу The authors researched the influence of processes blanching and microwave drying of raw carrot to change the content of vitamin C and β-carotene. As a result, high-quality product was obtained with preservation of biologically active substances with a small length of the process.uk_UA
dc.identifier.citationЛевківська Т. М. Розробка способу одержання порошку з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину / Т. М. Левківська, Л. О. Косоголова, В. Є. Носенко // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – 2005. – Вип. 34. – С. 140–143.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15264
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectморквяні вичавкиuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectНВЧ-сушінняuk_UA
dc.subjectкафедра фізикиuk_UA
dc.subjectβ-caroteneuk_UA
dc.subjectcarrot husksuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectMicrowave dryinguk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleРозробка способу одержання порошку з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротинуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
1.06 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті