Цільова ферментація виробів з м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГармаш, Дмитро Вікторович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСенніков, Станіслав Анатолійович
dc.date.accessioned2024-11-20T09:57:10Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОписано доцільність використання фосфатів у технології продуктів з м’яса птиці.
dc.description.abstractThe expediency of using phosphates in the technology of poultry meat products is described.
dc.identifier.citationГармаш, Д. В. Цільова ферментація виробів з м’яса птиці / Д. В. Гармаш, В. М. Пасічний, С. А. Сенніков // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 126–127.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45861
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectферментація
dc.subjectм’ясо птиці
dc.subjectfermentation
dc.subjectpoultry meat
dc.titleЦільова ферментація виробів з м’яса птиці
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
126-127.pdf
Розмір:
982.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей