Кисловершкові пряжені десерти з гідролізованим концентратом демінералізованої сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКостенко, Олена Валентинівна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2023-06-23T08:27:16Z
dc.date.available2023-06-23T08:27:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОстаннім часом всі більшої популярності серед споживачів набувають натуральні харчові продукти, які позитивно впливають на стан здоров'я людей з різними вподобаннями та індивідуальними потребами. У пошуку нових способів удосконалення рецептурного складу і технологій пряжених молочних продуктів, розробники зазвичай враховують ймовірний вплив нових рецептурних інгредієнтів на смакові та фізико-хімічні показники готового продукту, а також на закономірності протікання окремих технологічних операцій.uk_UA
dc.identifier.citationКостенко, О. Кисловершкові пряжені десерти з гідролізованим концентратом демінералізованої сироватки / О. Костенко, А. Михалевич, Г. Поліщук // Продовольча та екологічна безпека в умовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25 травня 2023 р., м. Київ. – Київ, 2023. – С. 411-412uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40940
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectгідролізатuk_UA
dc.subjectконцентрат демінералізованої сироваткиuk_UA
dc.subjectкисловершковий десертuk_UA
dc.subjecthydrolyzateuk_UA
dc.subjectconcentrate of demineralized wheyuk_UA
dc.subjectsour cream dessertuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleКисловершкові пряжені десерти з гідролізованим концентратом демінералізованої сироваткиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sekciya_3_zbirnik.pdf
Розмір:
853.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей