Аспекти використання фруктових порошків в технології оздоблювальних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПричинтовська, Віта Олександрівна
dc.contributor.authorПасічник, Дар'я Ігорівна
dc.contributor.authorПетухова, Дар'я
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2014-07-09T14:27:45Z
dc.date.available2014-07-09T14:27:45Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗа результатами дослідження можна виділити наступні аспекти використання фруктових порошків в технології крема вершкового: отримання оздоблювальних напівфабрикатів з оригінальними високими смаковими властивостями, зменшення рецептурної кількості пудри цукрової, отримання стійкої структури, підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів. According to the study are the following aspects of using fruit powders in technology creamy Crema: getting finishing of semi-original high taste properties, reducing the number of prescription powdered sugar, obtaining stable structure, improving the nutritional value of flour confectionery.uk_UA
dc.identifier.citationАспекти використання фруктових порошків в технології оздоблювальних напівфабрикатів / Віта Причинтовська, Дар'я Пасічник, Дар'я Петухова Оксана Вашека, Олександра Нєміріч // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 97-98.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16026
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectоздоблювальні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectвершковий кремuk_UA
dc.subjectфруктові порошкиuk_UA
dc.subjectfinishing semisuk_UA
dc.subjectbutter creamuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleАспекти використання фруктових порошків в технології оздоблювальних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
55.pdf
Розмір:
978.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій