Текстуроване квасолеве борошно (додавання його до шинкових виробів забезпечує готовим продуктам високу якість, надає ніжності й соковитості, зберігає традиційні органолептичні показники)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.date.accessioned2012-06-20T14:06:08Z
dc.date.available2012-06-20T14:06:08Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractУ статті наведено результати досліджень мікроструктури комбінованих реструктурованих шинкових виробів в залежності від кількості внесеного гідратованого текстурованого квасолевого борошна.uk_UK
dc.description.abstractIn the article results of combined investigations of the microstructure of restructured ham products, depending on the amount of added hydrated textured bean flour.en
dc.identifier.citationКишенько, І. І. Текстуроване квасолеве борошно (додавання його до шинкових виробів забезпечує готовим продуктам високу якість, надає ніжності й соковитості, зберігає традиційні органолептичні показники) / І. І. Кишенько, О. І. Гащук // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 11. - С. 18-19.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1702
dc.subjectтекстуроване квасолеве борошноuk_UK
dc.subjecttextured beans flouruk_UK
dc.subjectкомбіновані реструктуровані шинкові вироби
dc.subjectмікроструктура
dc.subjectcombined restructured ham products
dc.subjectmicrostructure
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleТекстуроване квасолеве борошно (додавання його до шинкових виробів забезпечує готовим продуктам високу якість, надає ніжності й соковитості, зберігає традиційні органолептичні показники)uk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Textur.pdf
Розмір:
2.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті