Визначення міцності як показника структурно-механічних властивостей сухих сніданків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorБондар, Ігор Петрович
dc.date.accessioned2014-11-05T07:42:33Z
dc.date.available2014-11-05T07:42:33Z
dc.date.issued1997
dc.description.abstractЯк випливає з назви, в тексті йдеться про параметр міцності екструдатів, як важливого показника структурно-механічних властивостей. В ній повідомляється про залежність показника міцності від складу сировини та параметрів процесу. Приведено порівняння міцності різних видів екструдатів. As the title implies the article describes about strength parameter of extrudate as an important indicator of structural and mechanical properties. It is reported about dependence of strength indicator on the composition of raw materials and parameters of process. Presented comparing the strength of different types of extrudate.uk_UA
dc.identifier.citationКобилінська, О. В. Визначення міцності як показника структурно-механічних властивостей сухих сніданків / О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, І. П. Бондар // Проблеми та перспективи розвитку виробництва та споживання хлібопродуктів : зб. наук. праць ОДАХТ. – 1997. – Т. 3. – С. 43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18009
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectсухі сніданкиuk_UA
dc.subjectдобавкаuk_UA
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UA
dc.subjectмодифікований крохмальuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectструктурно-механические свойстваuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectcereal breakfastuk_UA
dc.subjectadditiveuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.subjectmodified starchuk_UA
dc.titleВизначення міцності як показника структурно-механічних властивостей сухих сніданківuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skvmvmypsmvss.pdf
Розмір:
627.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті