Study of antimicrobial characteristics of spices composition

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTeterina, Svitlana
dc.contributor.authorYushchenko (Gonchar), Natalia
dc.contributor.authorBandura (Kuzmyk), Uliana
dc.contributor.authorKhlystun, Irina
dc.date.accessioned2015-11-19T07:25:41Z
dc.date.available2015-11-19T07:25:41Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractIn order to produce safe, high-quality milk and cultured milk foods with a prolonged storage period it is important to inhibit the development of microorganisms. The research aims to study the effects of previously developed spice aromatic composition on test cultures of microorganisms (samples of contaminating microflora), such as Enterobactercloaceae, Micrococcus albus, Bacillus subtilis, Endomyceslactis. The spice composition contains ginger, cinnamon, cloves, curcuma, sumac, anise, black pepper and sweet pepper, cardamom, fenugreek, nutmeg and badiane (star anise).uk_UA
dc.identifier.citationStudy of antimicrobial characteristics of spices composition / S. Teterina, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, I. Khlystun // Food and Environment Safety. – 2015. – Vol. XIV, Is. 3. – Р. 300–305.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21793
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectантимікробна влативістьuk_UA
dc.subjectкисломолочні продуктиuk_UA
dc.subjectкомпозиції прянощівuk_UA
dc.subjectантимикробные свойстваuk_UA
dc.subjectкисломолочные продуктыuk_UA
dc.subjectкомпозиции пряностейuk_UA
dc.subjectantimicrobial characteristicsuk_UA
dc.subjectfermented milk productsuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.titleStudy of antimicrobial characteristics of spices compositionuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
243.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті