Моделювання різання харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТаран, Віталій Михайлович
dc.contributor.authorГубеня, Олексій Олександрович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned2013-08-06T10:55:43Z
dc.date.available2013-08-06T10:55:43Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractПопит споживача на нарізану і запаковану продукцію зростає. Різання може бути основним технологічним процесом виробництва певного продукту, а також фінішною операцією, від якої залежить зовнішній вигляд готового продукту, його відповідність вимогам споживача. Розробка нових конструкцій і удосконалення існуючого різального обладнання ускладнене через відсутність теоретичних розробок і експериментальних даних, що характеризують процес різання харчових продуктів, їх структурно-механічні властивості. Consumer demand for sliced and packaged products increases. Cutting can be a major technological process of a product as well as the finishing operation, which determines the appearance of the finished product, its compliance with the requirements of the consumer. Development of new and improvement of existing designs cutting equipment is difficult because of the lack of theoretical developments and experimental data on the process of cutting food products, their structural and mechanical properties.uk_UK
dc.identifier.citationТаран, В. М. Моделювання різання харчових продуктів / В. М. Таран, О. О. Губеня, В. І. Теличкун // Актуальні проблеми харчування:технологія та обладнання, організація і економіка :тези доповідей міжнародної науково-технічної конференції. – 2009. – С. 6-8.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9340
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмоделюванняuk_UK
dc.subjectрізанняuk_UK
dc.subjectхарчові продуктиuk_UK
dc.subjectmodelinguk_UK
dc.subjectcuttinguk_UK
dc.subjectfood productsuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleМоделювання різання харчових продуктівuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
190.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей