Об углеводном составе свеклы и коллоидно-диспергированных веществ продуктов производства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлянская, Светлана Пантелеймоновна
dc.contributor.authorЖура, Кузьма Данилович
dc.contributor.authorЗагородняя, Л. И.
dc.contributor.authorГерасименко, Алексей Антонович
dc.contributor.authorШапошникова, Б.
dc.date.accessioned2013-02-05T14:11:20Z
dc.date.available2013-02-05T14:11:20Z
dc.date.issued1974
dc.description.abstractПосле денатурации ферментов кипящим этиловым спиртом, свекловичную стружку екстрагировали 3–4 раза 80 % этиловым спиртом для полного извлечения сахаров. Экстракты сливали вместе и сгущали при 35–40 ˚С под вакуумом (во избежание разложения сахаров). В состав гетерогенного полисахаридного комплекса, экстрагируемого из свекловичной стружки, наряду с D-галактуроновой кислотой входят нейтральные моносахариды: D-галактоза, D-арабиноза, D-ксилоза, D-рибоза, D-рамноза. Аналогичный качественный состав моносахаридов имеют коллоидно-диспергированные вещества диффузионного сока, сиропа и мелассы. After denaturation of enzymes with boiling ethanol, cossettes were refluxed 3-4 times with 80 % ethanol to extract sugars; the extracts were evaporated under vacuum, dissolved in a little water and analysed by paper chromatography. Hydrolysates of colloidal matter from diffusion juice, thick juice and molasses contained galacturonic acid, arabinose, galactose and smaller amounts of xylose and rhamnose.uk_UK
dc.identifier.citationОлянская, С. П. Об углеводном составе свеклы и коллоидно-диспергированных веществ продуктов производства / С. П. Олянская, К. Д. Жура, Л. И. Загородняя, А. А. Герасименко, Б. Шапошникова // Известия ВУЗов : Пищевая технология. – 1974. – № 3. – С. 29–33.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6089
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectлейцин
dc.subjectбумажная хроматография
dc.subjectэкстрагирование кипящим этиловым спиртом
dc.subjectполисахариды
dc.subjectполипептиды
dc.subjectарабиноза
dc.subjectксилоза
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectрибоза
dc.subjectаминокислоты
dc.subjectаспарагиновая кислота
dc.subjectглютаминовая кислота
dc.subjectлейцин
dc.subjectpaper chromatography
dc.subjectextracts with boiling ethanol
dc.subjectpolysaccharides
dc.subjectpolypeptides
dc.subjectgalactose
dc.subjectarabinose
dc.subjectxylose
dc.subjectrhamnose
dc.subjectribose
dc.subjectamino-acids
dc.subjectaspartic acid
dc.subjectglutamic acid
dc.subjectleucine
dc.subjectalanine
dc.titleОб углеводном составе свеклы и коллоидно-диспергированных веществ продуктов производстваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
525.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті