Використання лікарської рослинної сировини в технології соусу емульсійного типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorПіпка, Роман Володимирович
dc.date.accessioned2022-02-07T10:09:56Z
dc.date.available2022-02-07T10:09:56Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання гарбузової та лляної олії у вигляді дрібнодисперсної харчової емульсії, спіруліни та м’яти перцевої у технології дресингів дасть змогу підвищити вміст ПНЖК, БАР і мінеральних речовин та розширити асортимент кулінарної продукції підвищеної харчової цінності.uk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. М. Використання лікарської рослинної сировини в технології соусу емульсійного типу / І. М. Устименко, Р. В. Піпка // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів ХІV Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 100–101.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37044
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectм’ята перцеваuk_UA
dc.subjectспірулінаuk_UA
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.subjectpeppermintuk_UA
dc.subjectspirulinauk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatty acidsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання лікарської рослинної сировини в технології соусу емульсійного типуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
429.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей