Пошук перспективних цукрозамінників у виробництві морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-03-13T10:37:41Z
dc.date.available2013-03-13T10:37:41Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractНаведено класифікацію солодких речовин. Проаналізовано можливість виробництва морозива з натуральними цукрозамінниками та інтенсивними підсолоджувачами. Розглянуто сучасні рецептури морозива з цукрозамінниками. The classification of sweet substances. The possibility of ice cream with natural sweeteners and intense sweeteners. Modern recipes ice cream with sweeteners.uk_UK
dc.identifier.citationФедченко, Т. Г. Пошук перспективних цукрозамінників у виробництві морозива / Т. Г. Федченко, Г. Є. Поліщук, Т. А. Скорченко // Світ морозива і холоду. – 2004. – № 2. – С. 12-14.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6809
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectцукрозамінникиuk_UK
dc.subjectсолодкі речовиниuk_UK
dc.subjectінтенсивні підсолоджувачіuk_UK
dc.subjectsweetenersuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectsweet substancesuk_UK
dc.subjectintense sweetenersuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПошук перспективних цукрозамінників у виробництві морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File.PDF
Розмір:
4.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті