Розроблення ароматичних композицій з ефірної олії шавлії мускатної для інкапсулювання гуміарабіком

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.date.accessioned2014-10-21T06:47:08Z
dc.date.available2014-10-21T06:47:08Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблення ароматичних композицій з ефірної олії шавлії мускатної для інкапсулювання гуміарабіком При розроблені ароматичних композицій з ефірної олії шавлії мускатної (Salvia sclarea) для інкапсулювання гуміарабіком проводили визначення динаміки адсорбції органічних класів ароматичних речовин та розділення ефірної олії на заплановані фракції з відмінними ароматичними властивостями вакуумною ректифікацією. Для встановлення масових співвідношень фракцій у ароматичних композиціях застосовували симплекс-метод математичного моделювання. Development of aromatic compositions from salvia sclarea essential oil for encapsulation by gum arabic This article presents the development of aromatic compositions from Salvia sclarea essential oil for their encapsulation depending on the adsorption properties of gum arabic with regard to organic classes of aromatic compounds. The dynamics of aromatic compounds adsorption in applying the gum arabic has shown the low selectivity for the organic class of terpenes and the high selectivity for the organic classеs of oxygen derivatives of terpenes. The separation of Salvia sclarea essential oil into its fractions with the low terpenes content and the difference of aromatic properties were performed by vacuum rectification using the complex approach. The mathematical modeling for the development of aromatic compositions from Salvia sclarea essential oil was used. The development of aromatic compositions from Salvia sclarea essential oil depending on the adsorption properties of gum arabic has allowed to find out the mass ratios of its fractions for the aromatic composition "Sweet Sage" – 2fraction: 3fraction: 4fraction =1.34 – 1.45: 2.05-2.15: 86.32 – 86.76: 3.78 – 4.98 and for the aromatic composition "Muscat Harmony" - 2fraction: 3fraction: 4fraction =0.76 – 0.81: 10.78 – 10.85: 17.43 – 17.56: 43.22 – 43.67. The first fraction of Salvia sclarea essential oil with high terpenes content has not been used in the development of aromatic compositions.uk_UA
dc.identifier.citationЧепель, Н. В. Розроблення ароматичних композицій з ефірної олії шавлії мускатної для інкапсулювання гуміарабіком / Н. В. Чепель // Східно-Европейський журнал передових технологій. – 2014. – № 5/6 (71). – С. 45–51.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17496
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectароматичні композиціїuk_UA
dc.subjectaromatic compositionsuk_UA
dc.subjectефірна олія шавлії мускатноїuk_UA
dc.subjectsalvia sclarea essential oiluk_UA
dc.subjectгуміарабікuk_UA
dc.subjectgum arabicuk_UA
dc.subjectсухі ароматизаториuk_UA
dc.subjectflavouringsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleРозроблення ароматичних композицій з ефірної олії шавлії мускатної для інкапсулювання гуміарабікомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Salvia sclarea.pdf
Розмір:
548.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті