Екструдований рис в кисломолочних продуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2014-11-04T15:37:14Z
dc.date.available2014-11-04T15:37:14Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractВ роботі розглядається питання доцільності використання рисового екструдату при виробництві сметани. Наведені результати досліджень дозування екструдату рису в межах від 0,5 до 5 %. Також детально говориться про технологічні аспекти дозування рисового екструдату.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. В. Екструдований рис в кисломолочних продуктах / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, В. М. Ковбаса // Таврійський науковий вісник. – 2000. – Вип. 42. – С. 124-127.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17975
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectсметанаuk_UA
dc.subjectдобавкаuk_UA
dc.subjectрисuk_UA
dc.subjectструктурні властивостіuk_UA
dc.subjectэкструзияuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectструктурные свойстваuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectsour creamuk_UA
dc.subjectadditiveuk_UA
dc.subjectriceuk_UA
dc.subjectstructural propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleЕкструдований рис в кисломолочних продуктахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skvmervkp.pdf
Розмір:
1.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті