Екструдований рис в кисломолочних продуктах
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В роботі розглядається питання доцільності використання рисового екструдату при виробництві сметани. Наведені результати досліджень дозування екструдату рису в межах від 0,5 до 5 %. Також детально говориться про технологічні аспекти дозування рисового екструдату.
Description
Citation
Грек, О. В. Екструдований рис в кисломолочних продуктах / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, В. М. Ковбаса // Таврійський науковий вісник. – 2000. – Вип. 42. – С. 124-127.