Визначення основних тепломасообмінних параметрів сушіння культивованих грибів при різних способах енергопідведення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.date.accessioned2018-06-26T13:10:31Z
dc.date.available2018-06-26T13:10:31Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЗараз існує велика потреба в зневоднених продуктах тривалого зберігання, у першу чергу з рослинної сировини. Не менш нагальною стоїть проблема економії електроенергії в будь-яких її аспектах, зокрема під час сушіння харчових продуктів в промисловості, де виробництво готової продукції передбачає значні витрати електроенергії. Механізм та інтенсивність перенесення вологи у матеріалі залежать від форми зв’язку вологи з матеріалом, дифузії парогазового середовища через капілярно-порову структуру матеріалу. Today there is a great need for long-term storage of dehydrated products, primarily from vegetable raw materials. No less urgent is the problem of energy savings in all its aspects, in particular during drying food industry, where production of finished products involves significant costs of electricity. Transfer mechanism and intensity of moisture in the material depend on the interconnected complex due process violations moisture from the material vapor diffusion environment through capillary pore structure of the material.uk_UA
dc.identifier.citationДубковецький, І. В. Визначення основних тепломасообмінних параметрів сушіння культивованих грибів при різних способах енергопідведення / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик // Наукові праці ОНАХТ. – 2015. – Вип. № 1, Том 80. - С. 53-59.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27770
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectрадіаційно-конвективнй спосібuk_UA
dc.subjectопроміненняuk_UA
dc.subjectенерговитратиuk_UA
dc.subjectінфрачервоне сушінняuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectradiation-convective methoduk_UA
dc.subjectirradiationuk_UA
dc.subjectenergy consumptionuk_UA
dc.subjectinfrared dryinguk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleВизначення основних тепломасообмінних параметрів сушіння культивованих грибів при різних способах енергопідведенняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
46а.pdf
Розмір:
922.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті