Спосіб виробництва комбінованих кремово–збивних цукерок (Деклараційний патент на корисну модель № 11651)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-04-02T07:05:09Z
dc.date.available2013-04-02T07:05:09Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractПатент на корисну модель. Спосіб виробництва комбінованих кремово – збивних цукерок, що включає приготування цукеркової кремово – збивної молочної маси для оболонки з додаванням суміші гідроколоїдів тваринного та рослинного походження та начинки, який відрізняється тим, що додатково в кремово-збивну молочну масу для оболонки вводять поверхнево-активну речовину, в якості гідроколоїдів використовують поєднання желатину та карагенану в співвідношенні – 3:1, а для начинки використовують кремово - збивну цукеркову масу на основі рослинного жиру, згущеного молока та поверхнево-активних речовин, формування здійснюється на шнековому ко – екструдері. Utility model patent. Method of manufacturing combined cream - whipped candy, including candy cooking cream - churned milk supply for the shell with the addition of a mixture of hydrocolloids of plant and animal origin and toppings, wherein further in cream-dairy whipped mass for shell injected surfactant, as hydrocolloids use a combination of gelatin and carrageenan in the ratio - 3:1, and used for filling cream - whipped candy to a lot of vegetable fat, condensed milk and surfactants, the formation is to screw co - ekstuderi.uk_UK
dc.identifier.citationПат. № 11651 Україна МПК A23G 3/00. Спосіб виробництва комбінованих кремово – збивних цукерок / Оболкіна В. І., Кияниця С. Г., Дорохович А. М. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u200503488, заявл. 13.04.05 ; опубл. 16.01.06, Бюл. № 1.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7162
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectжелатинuk_UK
dc.subjectкаррагенанuk_UK
dc.subjectкремово–збивні цукеркиuk_UK
dc.subjectцукрово–патоковий сиропuk_UK
dc.subjectтригліцеридuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectgelatinuk_UK
dc.subjectcarrageenanuk_UK
dc.subjectwhipped cream and candyuk_UK
dc.subjectsugar-syrupuk_UK
dc.subjecttriglycerideuk_UK
dc.titleСпосіб виробництва комбінованих кремово–збивних цукерок (Деклараційний патент на корисну модель № 11651)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ksgsvkkzc11651.pdf
Розмір:
2.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти