Fiber from thistle seeds in albumine product

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSoloviov, Nikita
dc.contributor.authorTymchuk, Alla
dc.contributor.authorGrek, Olena
dc.date.accessioned2023-12-08T11:09:28Z
dc.date.available2023-12-08T11:09:28Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe improvement of the assortment structure is facilitated by the introduction of progressive technological processes, the creation of new technologies using various types of non-traditional raw materials, which reduce the caloric content 184 and simultaneously increase the nutritional and biological value of dairy products. New principles of using plant ingredients can be implemented by creating functional mixtures, the use of which will allow to develop a wide range of albumin products, to ensure the stability of their technological properties during storage, to minimize the consumption of dairy raw materials, and to involve plant raw materials in the technological cycle of production.uk_UA
dc.identifier.citationSoloviov, N. A. Fiber from thistle seeds in albumine products / N. A. Soloviov, A. V. Tymchuk, O. V. Grek // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : ХIІ Міжнародна науково-технічна конференція, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 183-185uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41719
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectрослинна клітковинаuk_UA
dc.subjectvegetable fiberuk_UA
dc.subjectнасіння розторопши плямистоїuk_UA
dc.subjectseeds of milk thistleuk_UA
dc.subjectальбумінний продуктuk_UA
dc.subjectalbumin productuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleFiber from thistle seeds in albumine productuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
206.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей