Creation of Functional Meat Products with the Use of Biomass of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Cultivated by Meal

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPeshuk, Ludmila
dc.contributor.authorKrupodorova, Tatiana
dc.contributor.authorHashchuk, Oleksandra
dc.date.accessioned2013-07-04T14:21:44Z
dc.date.available2013-07-04T14:21:44Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractFor scientific substantiation of possibility of creation and development of functional products and products of special purpose, in the framework of the state the topic «Development of innovative technologies of meat products with mushroom raw materials нутриєнтно - adequate recreational and prophylactic геродиетическому nutrition» (ETC 0113U001426) at the Department of technology of meat and meat products, conducting research on the use of biomass of fungus, cultivated on the meal medicinal plants in recipes meat products: cooked sausages, sausages, meat loaves. A wide range of studies using mushrooms, cultivated on the substrates of medicinal plants, and creation on their basis of meat products of new generation, consistent with the concept of functional and prophylactic nutrition.uk_UK
dc.identifier.citationPeshuk, L. Creation of Functional Meat Products with the Use of Biomass of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Cultivated by Meal / L. Peshuk, T. Кrupodorova, O. Haschuk // The second north and east european congress on food, Ukraine May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv. - 2013. - P. 238.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8922
dc.subjectбиомассы грибовuk_UK
dc.subjectфункциональные продукты и продуктов специального назначенияuk_UK
dc.subjectбіомаси грибівuk_UK
dc.subjectфункціональні продукти і продуктів спеціального призначенняuk_UK
dc.subjectbiomass of fungiuk_UK
dc.subjectfunctional products and products of special purposeuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleCreation of Functional Meat Products with the Use of Biomass of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Cultivated by Mealuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
106.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей