Теоретические предпосылки технологии фитожирового полуфабриката

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛявинец, Георгий Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрей Владимирович
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorНемирич, Александра Владимировна
dc.contributor.authorАрсеньева, Лариса Юрьевна
dc.date.accessioned2013-04-22T07:58:51Z
dc.date.available2013-04-22T07:58:51Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПредставлены результаты теоретических и экспериментальных исследований по получению фито-масляного полуфабриката с использованием порошков фитосырья, что позволит расширить ассортимент соусов эмульсионного типа для заведений ресторанного хозяйства. The results of theoretical and experimental researches on phyto and oil semi-product with using phytopowders that will expand the range of sauces of emulsion type for restaurant institutions are presented.uk_UK
dc.identifier.citationТеоретические предпосылки технологии фитожирового полуфабриката / Г. М. Лявинец, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко, А. В. Немирич, Л. Ю. Арсеньева // Пищевые инновации и биотехнологии : сборник материалов конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. – Кемерово, 2013. – С. 364-368.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7575
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфито-масляный полуфабрикатuk_UK
dc.subjectфитопорошкиuk_UK
dc.subjectсоусы эмульсионного типаuk_UK
dc.subjectphyto and oil semi-productuk_UK
dc.subjectphytopowdersuk_UK
dc.subjectsauces of emulsion typeuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleТеоретические предпосылки технологии фитожирового полуфабрикатаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
phyto_oil_product.pdf
Розмір:
150.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей