Применение полуфабрикатов из виноградных выжимок в качестве пектиносодержащего сырья в технологиях кондитерских изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалиновская, Татьяна Витальевна
dc.contributor.authorОболкина, Вера Ильинична
dc.contributor.authorКияница, Светлана Геннадьевна
dc.date.accessioned2013-12-10T15:24:35Z
dc.date.available2013-12-10T15:24:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПерспективным направлением является разработка технологий кондитерских изделий с использованием продуктов переработки винограда. Это дает возможность создать новый ассортимент кондитерских изделий используя натуральные красители, антиоксиданты, повысить пищевую и биологическую ценность. A promising direction is the development of technologies for confectionery products using grapes. This makes it possible to create a new range of confectionery products using natural dyes, antioxidants, enhance food and biological value.uk_UK
dc.identifier.citationКалиновская, Т. В. Применение полуфабрикатов из виноградных выжимок в качестве пектиносодержащего сырья в технологиях кондитерских изделий / Т. В. Калиновская, В. И. Оболкина, С. Г. Кияница // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : материалы III Международной науч.-техн. конф., 30-31 окт. 2013 г., г. Воронеж. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. — С. 147-148.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11945
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпродукты переработки виноградаuk_UK
dc.subjectвиноградные выжимкиuk_UK
dc.subjectпектиновые веществаuk_UK
dc.subjectпротопектинuk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UK
dc.subjectprocessed grapesuk_UK
dc.subjectgrape pomaceuk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectprotopectinuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПрименение полуфабрикатов из виноградных выжимок в качестве пектиносодержащего сырья в технологиях кондитерских изделийuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tksgppivvvkpsvtki.pdf
Розмір:
197.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей