Буханці з тритікалевого борошна випікати можна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorФедорова, Тетяна Олексіївна
dc.date.accessioned2013-01-30T10:41:45Z
dc.date.available2013-01-30T10:41:45Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractЗапропонована технологія виготовлення хліба з обойного тритікалевого борошна, яка передбачає внесення 2 % підкислювала «Ефективний» і 2 % пресованих дріжджів, а також внесення у тісто 3 % цукру і 2 % жиру до маси борошна або заварки. The technology of making bread triticale wholemeal flour, which involves making 2% acidified "Effective" and 2% compressed yeast, as well as making dough in 3% sugar and 2% fat by weight of flour or welding.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, В. І. Буханці з тритікалевого борошна випікати можна / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Зерно і хліб. - 2004. - № 2. - С. 20.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5831
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectборошноuk_UK
dc.subjectflouruk_UK
dc.subjectтритікалеuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectпідкислювачuk_UK
dc.subjecttriticaleen_EN
dc.subjectdoughen_EN
dc.subjectbreaden_EN
dc.subjectacidulenten_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleБуханці з тритікалевого борошна випікати можнаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ftobztbvm.pdf
Розмір:
198.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті