Evaluation of the prospective of production and using of protein from white nutrition lupine

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMulyar, Olga A.
dc.contributor.authorDotsenko, Viktor
dc.contributor.authorBondar, Natalia
dc.date.accessioned2019-03-29T12:42:00Z
dc.date.available2019-03-29T12:42:00Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractMain methods of production of protein products from highly protein raw material and spheres of its usage are considered in this article. The possibility of usage of products of processing of lupine in meat, dairy, confectionery, macaroni and baking industries was set. There was also researched new sorts of white lupine, that are cultivated on the territory of Ukraine and was proved the perspective of their usage in technologies of food production. В статті розглянуто основні способи виробництва білкових продуктів з високобілкової сировини і сфери їх використання. Встановлено можливість застосування продуктів переробки люпину в м’ясній, молочній, кондитерській, макаронній та хлібопекарській галузі. Досліджено нові сорти білого люпину, що вирощуються на території України та доведено перспективність їх використання в технології харчової продукції.uk_UA
dc.identifier.citationMulyar, O. Evaluation of the prospective of production and using of protein from white nutrition lupine / O. Mulyar, V. Dotsenko, N. Bondar // Mechanisms of interaction between competitiveness and innovation in modern international economic relations : collective monograph edited by M. Bezpartochnyi, in 4 Vol. / ISMA University. – Riga : «Landmark» SIA, 2017. – Vol. 2. – P. 158–169.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28921
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectlupineuk_UA
dc.subjectwhite lupineuk_UA
dc.subjectprotein productsuk_UA
dc.subjectprotein concentrateuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectamino aciduk_UA
dc.subjectamino acid fastuk_UA
dc.subjectлюпинuk_UA
dc.subjectбілий люпинuk_UA
dc.subjectбілкові продуктиuk_UA
dc.subjectбілковий концентратuk_UA
dc.subjectбілок, амінокислотаuk_UA
dc.subjectамінокислотний скорuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleEvaluation of the prospective of production and using of protein from white nutrition lupineuk_UA
dc.title.alternativeОцінка можливостей отримання та використання білка з білого харчового люпинуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2017_print.pdf
Розмір:
450.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті