Використання купажного напівфабрикату в технології холодних десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2020-11-26T15:37:39Z
dc.date.available2020-11-26T15:37:39Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі досліджено плодово-ягідне пюре заданної пропорційності. Доведено, що використання банану в технологіях холодних десертів дає можливість створити продукт з поліпшеними дегустаційними показниками.uk_UA
dc.identifier.citationПольовик, В. В. Використання купажного напівфабрикату в технології холодних десертів / В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2020 р. – Київ : ККІБП, 2020. – С. 17-19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32276
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectзбивні десертиuk_UA
dc.subjectсамбукuk_UA
dc.subjectкупажuk_UA
dc.subjectплодове пюреuk_UA
dc.subjectwhipped dessertsuk_UA
dc.subjectsambucuk_UA
dc.subjectblenduk_UA
dc.subjectfruit pureeuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання купажного напівфабрикату в технології холодних десертівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20-3.pdf
Розмір:
353.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій