Дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників зефіру в їстівному покритті з фруктовими порошками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалмазан, Вікторія Борисівна
dc.contributor.authorАтанова, Юлія Олегівна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.date.accessioned2018-07-23T06:36:42Z
dc.date.available2018-07-23T06:36:42Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractЗ метою визначення можливості заміни синтетичного пакування на біодеградабельне, було досліджено зефір з їстівним покриттям. Для розширення асортименту зефіру в їстівне покриття додавали фруктові порошки.In order to determine the possibility replacement of synthetic packaging on the bio-degradable, marshmallows with edible the cover. To increase the range of zephyr in the edible coating, added fruit powdersuk_UA
dc.identifier.citationДослідження органолептичних та фізико-хімічних показників зефіру в їстівному покритті з фруктовими порошками / В. Б. Калмазан, Ю. О. Атанова, А. І. Чорна, О.С. Шульга // Якість і безпека харчових продуктів : ІІІ Міжнародна наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017. – К. : НУХТ, 2017. – С. 202-204.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28050
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectїстівне покриттяuk_UA
dc.subjectзефірuk_UA
dc.subjectedible coatinguk_UA
dc.subjectmarshmallowsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleДослідження органолептичних та фізико-хімічних показників зефіру в їстівному покритті з фруктовими порошкамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2017_Yakist (vika).pdf
Розмір:
1.24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей