Технология сдобного печенья с улучшенными потребительскими свойствами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКирпиченкова, Оксана Николаевна
dc.date.accessioned2016-06-14T07:28:45Z
dc.date.available2016-06-14T07:28:45Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статье приведены результаты исследования влияния морковного гидролизованного пюре на свойства эмульсии и теста для бисквитно-масляного полуфабриката с помощью ротационного вискозиметра типа «Reotest-2». The article presents the results of investigation of influence hydrolyzed carrot puree of the emulsion and Biscuit dough semi-oil using rotational viscometer type «Reotest-2"uk_UA
dc.identifier.citationКирпиченкова, О. Н. Технология сдобного печенья с улучшенными потребительскими свойствами / О. Н. Кирпиченкова // Теория и практика современной науки. – 2016. - № 4(10). - C. 33-40.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23539
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморковное гидролизованное пюреuk_UA
dc.subjecthydrolyzed carrot pureeuk_UA
dc.subjectбиологически активные веществаuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectcombineduk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleТехнология сдобного печенья с улучшенными потребительскими свойствамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
339.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті