Технология сдобного печенья с улучшенными потребительскими свойствами

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В статье приведены результаты исследования влияния морковного гидролизованного пюре на свойства эмульсии и теста для бисквитно-масляного полуфабриката с помощью ротационного вискозиметра типа «Reotest-2». The article presents the results of investigation of influence hydrolyzed carrot puree of the emulsion and Biscuit dough semi-oil using rotational viscometer type «Reotest-2"

Опис

Бібліографічний опис

Кирпиченкова, О. Н. Технология сдобного печенья с улучшенными потребительскими свойствами / О. Н. Кирпиченкова // Теория и практика современной науки. – 2016. - № 4(10). - C. 33-40.

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в