Аналіз та оцінка критеріїв мікробіологічної безпечності борошняних кондитерських виробів з мармеладом та суфле нової рецептури

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВітковський, І. В.
dc.contributor.authorГрегірчак, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2014-12-16T07:47:41Z
dc.date.available2014-12-16T07:47:41Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractДосліджено мікробіологічні показники бісквітних тістечок з мармеладом та суфле нової рецептури в процесі їх зберігання з врахуванням коефіцієнту резерву. investigated microbiological indicators sponge cakes with marmalade and soufflé new formulation during storage taking into account the factor reserve.uk_UA
dc.identifier.citationВітковський, І. В. Аналіз та оцінка критеріїв мікробіологічної безпечності борошняних кондитерських виробів з мармеладом та суфле нової рецептури / І. В. Вітковський, Н. М. Грегірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - № 11. - С. 6-8.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19188
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherХлібопекарська і кондитерська промисловість Україниuk_UA
dc.relation.ispartofseries№11;С. 6-8
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectКМАФАнМuk_UA
dc.subjectKMAFAnMuk_UA
dc.subjectмікробіологічні показникиuk_UA
dc.subjectmicrobiological indicatorsuk_UA
dc.subjectмармеладuk_UA
dc.subjectmarmaladeuk_UA
dc.subjectсуфлеuk_UA
dc.subjectsouffleuk_UA
dc.subjectбісквітні тістечкаuk_UA
dc.subjectbiscuit cakesuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleАналіз та оцінка критеріїв мікробіологічної безпечності борошняних кондитерських виробів з мармеладом та суфле нової рецептуриuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
file 6 (№11(96)).pdf
Розмір:
412.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті