Порівняльний аналіз способів фракціювання тропічних олій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаксимків, П. В.
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.date.accessioned2015-03-25T08:13:47Z
dc.date.available2015-03-25T08:13:47Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractХарактерною ознакою сучасної олійно-жирової промисловості є виробництво спеціальних жирів із заданими властивостями за технологіями їх модифікації, однією з них є фракціювання шляхом розділення суміші триацилгліцеролів на фракції за різною температурою плавлення. Харчові жири і олії можуть бути розділені на фракції з метою отримання нових сировинних матеріалів, більш зручних і технологічних, ніж натуральні продукти. A characteristic feature of modern oil and fat industry is the production of special fats with desired properties for their modification technologies, one of them is fraktsiyuvannya by separation of a mixture of triacylglycerols into fractions for different melting point. Dietary fats and oils can be separated into fractions to obtain new raw materials and process more convenient than natural products.uk_UA
dc.identifier.citationМаксимків, П. В. Порівняльний аналіз способів фракціювання тропічних олій / П. В. Максимків, І. Г. Разієвська // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24-25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 170-171.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19859
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмодифікаціяuk_UA
dc.subjectтропічна оліяuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectmodificationuk_UA
dc.subjecttropical oilsuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleПорівняльний аналіз способів фракціювання тропічних олійuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій
item.page.collections.load-more