Новий емульсійний соус на фруктовій основі для пастеризованих ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХорунжа, Тетяна Олегівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.date.accessioned2024-08-05T09:55:39Z
dc.date.available2024-08-05T09:55:39Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОтримано результати проведеного математично-статистичного прогнозування дозволяють визначити критичні фактори для забезпечення мікробіологічної стабільності і стабільності до псування жирнокислотного складу ковбас вареної групи.
dc.identifier.citationХорунжа, Т. О. Новий емульсійний соус на фруктовій основі для пастеризованих ковбас / Т. О. Хорунжа, В. М. Пасічний, А. І. Маринін // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2021. – С. 258-260
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000- 0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44280
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectемульсійний соус
dc.subjectпастеризована ковбаса
dc.titleНовий емульсійний соус на фруктовій основі для пастеризованих ковбас
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39.pdf
Розмір:
1.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей