Сырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ (Часть 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-22T09:58:21Z
dc.date.available2013-10-22T09:58:21Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статье рассмотрены ассортиментные группы сырокопченых и сыровяленых колбас и влияние на изготовленную продукцию сырья, используемого при производстве этого вида колбас. Также представлены группы колбас, изготовление которых не предусмотрено в ДСТУ, однако пользующиеся широкой популярностью среди потребителей. In the article considered assortment of smoked and dried sausages and impact on manufactured products raw materials used in the manufacture of this type of sausages. submitted groups of sausages, production of which is not provided in ISO, but which are widely popular among consumers.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Сырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – 2007. – № 2. – Ч. 1. – С. 32–33.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10539
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectстартовые культурыuk_UK
dc.subjectконсистенцияuk_UK
dc.subjectферментные системыuk_UK
dc.subjectstarter cultureuk_UK
dc.subjectfermentation systemuk_UK
dc.subjectconsistenceuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ (Часть 1)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Uncooked smoked.pdf
Розмір:
118.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті