Перспективи використання сої у виробництві морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorКасьянова, Надія Олександрівна
dc.contributor.authorТуркова, Ганна Миколаївна
dc.contributor.authorТуркова, Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2013-03-13T10:00:27Z
dc.date.available2013-03-13T10:00:27Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозроблена технологія морозива з цукрозамінником – фруктозою, яке містить сою. За органолептичними та фізико-хімічними показниками обґрунтовано дозу внесення соєвого білкового компоненту. The technology of ice cream with sweetener - fructose containing soy. By organoleptic and physico-chemical parameters reasonably dose make soy protein component.uk_UK
dc.identifier.citationПерспективи використання сої у виробництві морозива / Т. Г. Осьмак, Н. О. Касьянова, Г. М. Туркова, Т. М. Туркова // Продовольча індустрія АПК. – 2012. – № 2. – С. 24-26.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6806
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectсоєвий білокuk_UK
dc.subjectсоєвмісний білковий компонентuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectsoybean proteinuk_UK
dc.subjectprotein component of soybeanuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПерспективи використання сої у виробництві морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File (5).pdf
Розмір:
5.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті