Використання екструдованого квасолевого борошна при виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБуянова, І. А.
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2016-10-04T08:19:21Z
dc.date.available2016-10-04T08:19:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractМетою даної роботи є розробка сучасних способів збагачення борошняних кондитерських виробів білками рослинного походження, збільшення поживної та енергетичної цінності, покращення амінокислотного складу та розширення асортименту борошняних кондитерських виробів.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання екструдованого квасолевого борошна при виробництві борошняних кондитерських виробів / І. А. Буянова, А. В. Гавриш, І. Л. Корецька, В. Ф. Доценко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 149-151.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24303
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectквасолеве борошноuk_UA
dc.subjectекструдоване борошноuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання екструдованого квасолевого борошна при виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
50.pdf
Розмір:
100.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій