Определение связанной воды индикаторным методом в хлебопекарном производстве

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Вера Гавриловна
dc.contributor.authorБерзина, Наталия Ивановна
dc.contributor.authorШмаровоз, Виктор Михайлович
dc.contributor.authorПрищепа, Михаил Петрович
dc.date.accessioned2016-04-20T12:42:54Z
dc.date.available2016-04-20T12:42:54Z
dc.date.issued1989
dc.description.abstractПредложена уточненная формула для расчета количества связанной воды индикаторным методом, учитывающая поправку на водорастворимые вещества в исследуемом объекте. An adjusted formula to calculate the amount of bound water indicator method that corrects for water-soluble substance in the object examined.uk_UA
dc.identifier.citationОпределение связанной воды индикаторным методом в хлебопекарном производстве / В. Г. Юрчак, Н. И. Берзина, В. М. Шмаровоз, М. П. Прищепа // Известия вузов. Пищевая промышленность. – №4. – 1989. – С. 78–79.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22900
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсвязанная водаuk_UA
dc.subjectиндикаторuk_UA
dc.subjectхлебuk_UA
dc.subjectпроизводствоuk_UA
dc.subjectраствор сахарозыuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbound wateruk_UA
dc.subjectindicatoruk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectproductionuk_UA
dc.subjectsolution sucroseuk_UA
dc.titleОпределение связанной воды индикаторным методом в хлебопекарном производствеuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Syvgosvimvhp.pdf
Розмір:
2.73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті