Інноваційне технологічне рішення — фосфоліпідний жировий продукт фунціонального та оздоровчо-профілактичного призначення

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2012

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Олієжирові продукти мають бути не лише джерелом енергії і пластичного матеріалу, але і найважливішим постачальником фізіологічно функціональних інгредієнтів: поліненасичених жирних кислот, жиророзчинних вітамінів, фосфоліпідів, інших біологічно-активних компонентів. Fatty oil products must be not only a source of energy and plastic material, but also an important supplier physiologically functional ingredients: fatty acids, fat soluble vitamins, phospholipids and other biologically active components.

Опис

Ключові слова

кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, продукти оздоровчо-профілактичного призначення, продукти фунціонального призначення, фосфоліпідний жировий продукт, products health-care destination, functionality products, phospholipid fatty product

Бібліографічний опис

Осейко, М. І. Інноваційне технологічне рішення — фосфоліпідний жировий продукт фунціонального та оздоровчо-профілактичного призначення / М. І. Осейко, Є. І. Шеманська // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 99.