Дослідження процесу бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБуряк, Ірина
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2014-07-16T12:53:28Z
dc.date.available2014-07-16T12:53:28Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДля використання гарбуза, як наповнювача при виробництві консервів для дитячого харчування, раціональними параметрами процеса бланшування є: концентрація цукрового сиропу - 70 %, тривалість взаємодії фаз - 5 хв. To use the pumpkin as a filler in the production of canned baby food, rational blanching process parameters are: concentration of sugar syrup - 70%, duration of interaction phases - 5 min.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесу бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування / Ірина Буряк, Світлана Матко, Людмила Мельник, Олександр Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 410-411.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16179
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдитяче харчуванняuk_UA
dc.subjectбланшування гарбузаuk_UA
dc.subjectконсервиuk_UA
dc.subjectpreservesuk_UA
dc.subjectbaby foodsuk_UA
dc.subjectblanching pumpkinuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження процесу бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчуванняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
235.pdf
Розмір:
1.24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій